Стол №5: рис с курицей и зеленью в мультиварке

Традиционно плов – очень жирное, сытное блюдо. Обжаривать овощи и мясо обязательно, причем масла добавляют достаточно много. Именно поэтому, наш рецепт не претендует иметь почетное название «плов».  Приготовим более полезный и не калорийный вариант известного блюда.

плов с курицей в мультиварке

Жарка на любом растительном масле способствует преобразованию полезных жиров в канцерогенные вещества. Заменить этот процесс просто – можно чуть потушить продукты на воде или подсушить их на раскаленной сухой сковороде.

Рис берем длиннозернистый. Для любителей «супер правильного питания» можно выбрать  бурый рис (время для его замачивания  и готовки увеличивается).

Зелень используйте любую: свежую или замороженную. Допустимые приправы для диеты №5 – зира, куркума (если берете карри, то совсем немного).

ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Один стакан риса (длиннозернистого)
  2. Две луковицы
  3. Одна крупная морковь
  4. Зелень, разрешенные приправы, соль
Стол №5: рис с курицей и зеленью в мультиварке

Этапы приготовления

  1. Промыть рис. Вода должна стать прозрачной. Оставляем в воде на двадцать минут, и занимаемся пока овощами и мясом.
курица для диетического плова

2. Курицу режем на крупные кусочки. Кожу, внутренний жир удаляем.

Вкусно получается, если в плов идет мясо с бедра, голени и грудки. Филе курицы можно заранее замариновать в кефире (минут тридцать), тогда мясо получится сочным.

3. Морковь шинкуем крупной соломкой.

морковь для риса с курице по диете №5
лук кубиками для риса с курицей в мультиварке

4. Лук измельчаем обычными кубиками.

5. Закладываем курицу и овощи в мультиварку. Добавляем воды (не больше четверти стакана), тушим 10 минут.

тушить мясо и овощи перед закладкой риса

6. Солим, вводим специи, зелень, перемешиваем.

7. Выкладываем сверху уже подготовленный рис, распределяем по всей поверхности, не соединяем с мясом и овощами (они томятся на дне чаши мультиварки).

8. Важный момент: необходимо залить будущий плов кипятком. Рис покрываем водой примерно на 1-2 см.

зелень для плова в мультиварке
рецепт рис с курицей в мультиварке

9. Закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем режим плов или крупа на 15 минут (с закрытым клапаном воздуха).

10 После приготовления ещё на 10-15 минут оставляем доходить блюдо с открытым клапаном (при таком способе рис становится рассыпчатым).

стол №5: рис с курицей в мультиварке

Готовый плов можно чуть сбрызнуть любимым растительным маслом (подсолнечным, льняным, кукурузным). Обычно, этого не требуется. Рис получается в меру влажным и рассыпчатым.

Приятного аппетита!

Делитесь вашими комментариями