Почему нельзя фрукты и овощи после холецистэктомии
Дары природы, несомненно, полезны. К ним постепенно надо возвращаться, приучать организм. Но грубые волокна яблок, груш и подобных вкусностей в первые дни, недели после операции станут одним из провоцирующих факторов для возможных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Разберемся по порядку:
- И овощи, и фрукты в необработанном виде вызывают активную секрецию желчи. Без желчного пузыря хранить её негде, поэтому желчь стекает в двенадцатиперстную кишку. Со временем, протоки научатся немного растягиваться. Но на первых порах после того, как желчный пузырь вырезан, стабильная микрофлора кишечника нарушается. Чем это грозит?
Например, человека мучает метеоризм, диарея, либо запор (на выбор, а чаще всего, симптомы чередуются). Такого рода дискомфорт способен перерасти в серьезные воспалительные заболевания желудка, кишечника, печени.
- Сфинктеру Одди (главному клапану между желчным протоком и двенадцатиперстной кишкой) требуется время, чтобы справляться с новым, увеличенным объемом желчи, с другой её концентрацией. Разбалансировка в действии сфинктера – причина боли, на которую часто жалуются пациенты после холецистэктомии. Именно поэтому, продукты по диете №5 нейтральные, без активизирующих элементов (эфиров, приправ, грубых волокон). И подаваться эти продукты должны малыми порциями, дозированно, часто.
Подробнее о дисфункции сфинктера Одди здесь.
- Рефлюкс. Эта проблема также может быть спровоцирована употреблением свежих фруктов, ягод, овощей. Желчи много. Кушая дары природы, мы увеличиваем её объем. Движение желчи за счет слабости клапанов становится обратным, попадая в желудок, и даже в пищевод. Изжога, как главный признак рефлюкса, усиливается ночью, в горизонтальном положении, а также после принятия пищи.
Итак, запрет на свежие овощи и фрукты в период реабилитации после удаления желчного пузыря имеет под собой весомые основания.
Какой выход?
Есть путь, и он имеет место быть – выбрать качественные синтетические витамины, БАДы, специальные препараты с микроэлементами. Важное дополнение: стоит устраивать курсы (один-два месяца) приема подобных вспомогательных средств.
Что ещё можно предпринять?
— Термически обрабатывать фрукты и овощи (запекать, отваривать, готовить на пару, сушить, вялить);
рецепт печеных яблок
— Опытным путем (но уже через три-пять месяцев) икать те дары Земли, которые индивидуально хорошо усваивает ваш организм;
— ПОСТЕПЕННО, ДРОБНО, ИЗБИРАТЕЛЬНО вводить не кислые, чрезмерно не вяжущие фрукты, ягоды, овощи.
— Добавить в рацион СУХОФРУКТЫ!
Польза сухофруктов после холецистэктомии
Курага, чернослив, изюм, инжир – это, по сути, представленный в концентрированном виде плод. В каждом из сухофруктов свой набор витаминов и микроэлементов. Так, считается, что курага богата минералами (калием, магнием, цинком). Часто рекомендуют «сердечникам» для укрепления «главной» мышцы больше кушать сушеный абрикос. А, к слову, чернослив знаменит содержанием железа и витаминами группы А,В,С. Однако инжир, финики в этом отношении ничуть не отстают. Получается, с точки зрения содержания витаминов и минералов абсолютно любые сухофрукты ПОЛЕЗНЫ.
СУХОФРУКТЫ – источники витаминов и минералов
Для людей без желчного пузыря поступление всех групп витаминов и микроэлементов несомненно важно.
Тем более, что усвоение и переработка этих компонентов затруднена после операции. Связано это, прежде всего, с нарушением холестеринового обмена и трудностями в переработке жиров.
Витамины А,D,Е,К, например, не спроста называют «жирорастворимыми». Присутствие жиров гарантирует, что эта группа витаминов абсорбировалась. Если же человек, не разобравшись в диете №5, исключает из питания правильные жиры, то вместе с этим нарушает в своём организме и нормальное усвоение витаминов.
Не менее ценным свойством, которым обладают сухофрукты, является наличие пищевых волокон.
СУХОФРУКТЫ – ЕСТЕСТВЕННЫЕ ИСТОЧНИКИ КЛЕТЧАТКИ
Наладить стул после удаления желчного пузыря помогают специализированные добавки с клетчаткой (отруби, обогащенные клетчаткой хлебцы), семена льна, а также СУХОФРУКТЫ.
Пищевые волокна в высушенных плодах мягко действуют на стенки кишечника, помогая пищевому комку двигаться дальше, активизируют перистальтику желудочно-кишечного тракта.
Сухофрукты богаты именно нерастворимыми пищевыми волокнами
(на первых местах: чернослив, урюк, изюм, финик, инжир)
Высокое содержание волокон способствует устранению «вредных» элементов из организма, канцерогенов в том числе. В связи с этим, растворимой и нерастворимой клетчатке в целом, и сухофруктам в частности, приписывают комплекс полезных функций:
- активизация обменных процессов;
- снятие воспалительных очагов желудочно-кишечного тракта;
- рост полезной микрофлоры;
- повышение иммунитета;
- благотворное влияние на сердечно-сосудистую, мочевыделительную и другие системы.
Как есть сухофрукты после удаления желчного пузыря
Прежде всего, стоит помнить, что сухофрукты – активные компоненты. Кушать их горстями, в целях обогатить полезными веществами организм, не стоит. Для людей с сахарным диабетом, ожирением это может быть просто опасно. Неразумное употребление сухофруктов людям без желчного пузыря также способно нанести вред. Вот перечень правил, которых нужно придерживаться:
- Алгоритм питания в первые дни и недели после холецистэктомии, подробно разобранный здесь, допускает введение отвара из чернослива, кураги уже на второй день после операции. Ягоды и фрукты от компота – отличный вариант перекуса в первые месяцы адаптации (и в дальнейшем тоже).
- Компоты из любых сухофруктов всегда приветствуются.
- Как и любые продукты, сухофрукты после операции по удалению желчного пузыря вводим по 1-2 штуки. Смотрим реакцию.
- Все сухофрукты следует тщательно обрабатывать, мыть, сушить. Выбирать качественные плоды. Опасность отравления для людей без желчного пузыря повышается в разы! Теперь желчь не имеет такой концентрации, как раньше, а значит, уберечь от патогенных микроорганизмов вас не сможет.
- Сухофрукты кушать малыми дозами, умеренно, чередуя их.
- Можно сформировать индивидуальный «коктейль» из подходящих именно вам сухофруктов. Принимать их ежедневно в качестве оздоравливающей добавки к пище. Паста (измельченные на блендере сухофрукты) – вариант приятного перекуса.
- Старайтесь добавлять сухофрукты в каши, творожные запеканки, выпечку, готовьте домашние мюсли и гранолу.
Сухофрукты для людей с удаленным желчным пузырем чрезвычайно полезны. Правильное их употребление способствует разнообразию рациона питания и хорошему самочувствию.
